它是传统美食中的“汉堡”，让你垂涎欲滴，听过它背后的传说吗？

它是传统美食中的“汉堡”，让你垂涎欲滴，听过它背后的传说吗?

大家好，今天我们要聊的是一种让人垂涎欲滴的传统特色美食一一肉来馍!记得在西安上大学的时候，第一次看到街头小摊上卖一种厚实的白馍，中间还夹着肉沫，忍不住买了一个尝尝。咬一口，满嘴都是浓郁的肉香，味道非常好，实在太好吃了。后来才知道它叫做肉夹馍，外层白色的馍叫做白吉饼，里面夹的是鲜美的腊汁肉。除了白吉饼腊汁肉夹馍以外，还有老潼关肉夹馍、锅盔牙子肉夹馍、荷叶饼肉夹馍、岐山臊子肉夹馍、粉蒸肉肉夹馍等。你知道吗?兰州也有肉夹馍哦，它和在西安吃的那种肉夹馍还不一样呢!西安肉夹馍的馍就是白吉饼，而兰州肉夹馍是把白吉饼煎烤成了金黄色的。另外，西安肉夹馍里的馅是纯肉，而兰州肉夹馍里的馅是洋葱炒牛肉。

关于肉夹馍的起源，这里还有两个很有趣的传说故事呢!有一个故事发生在秦始皇统一六国后，定都咸阳并修建万里长城，派将军白起负责监工。白起发现长城沿线有很多野猪出没，于是命令士兵们捕猎野猪，并将野猪肉腌制成腊肉保存起来。后来白起吃腊肉时，觉得口感很粗糙，而且很硬嚼起来费劲。他就让人把腊肉切成小块后放入锅中，加入老汤和各种调料用小火慢慢炖，没想到腊肉变得很软烂，而且更加入味。在咸阳有一个小镇，那里盛产一种颗粒细小的小麦，做出来的面饼非常有嚼劲。因为那个小镇名叫白吉镇，所以就把这种面饼叫做“白吉饼”。白起发现炖出来的腊肉不方便携带，于是就让人把炖好的腊肉剁碎，夹在白吉饼中，不仅方便携带，而且还可以当干粮吃补充营养。白起就把这种白吉饼夹肉的美食叫做“肉夹馍”，从此肉夹馍便一直流传至今。